المكوّنات
للعائله
1 كيلو برغل ناعم
250 غم لحمه حمرا هبرا للعجينه
500 غم لحمه مفرومه للحشوه
3 بصل
3 م جوز مفروم
2 م صنوبر
البهار فلفل اسود كمون نعنع ناشف
2 م دبس رمان
2 م سماق
1 م برش اليمون
2 م هال مطحون
1 م سمن
الخطوات
العجينه ننقع البرغل لمده نص ساعه وبعدها على الماكينه نباشر بطحنه مع اللحمه المفرومه الهبرا والبصله ونعجنه بماء مثلج ونضيف الملح البهار والهال المطحون والكمون وقليل من برش اليمون
لتحضير الحشوه نفرم ٣بصلات مربعات ناعمه ونضع معلقه سمن ونقلي البصله قليلا ثم نضيف اللحم المفروم ونتركه حتا الاستواء ونقلي الصنوبر ونضيفه ونضيف الجوز المفروم والسماق ودبس الرمان والبهار كمون وفلفل وهال مطحون
لتحضير اقراص الكبه نحتاج ماء مثلج لنغمس ايدينا فيها لتساعدنا علتشكيل الاقراص بشكل مرتب بنعملهم كور بالحجم الي بدنا ياه ونكورهم باصبعنا ونحشيهم ونسكرهم ونعمهم بشوية مي متلجه ويكون المكان الي بنعمل فيه يكون بارد لنه الكبه حساسه وبنخاف تفسد
للتفريز بنحطهم بطبق واسع بنصفهم وبس يجمدو بنحطهم بكيس التفريز
للقلي بطنجره صغيره بنحط فيها زيت قلي غزير ونسخنه لدرجه الغليان بعدها بنباشر بقلي الكبه بعدها بنضعها علورق حتا نتخلص من الزيت الفيها ونقدمها علسفرتنا ولا اطيب
https://cookpad.com/ps/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/15333980-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D9%87-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A%D9%87
