طريقة عمل بشاميل كرات البطاطس باللحمة المفرومة ؟

Question

طريقة عمل صينية بشاميل كرات البطاطس بحشوة اللحمة المفرومة

Answer 1

• المكوّنات

1. 1/2 كيلو بطاطس مسلوق ومملح ومنكهه

2. بهارات عطرية مدقوقة او مطحونه:

3. هيل

4. قرفة

5. روزماري

6. قرنقل

7. للحشوة

8. 1/4 كيلو الى نص لحمة مفرومه

9. خضار:

10. جزر مبشور

11. فلفل مقطع صغير

12. كزبرة مفرومه

13. 3 فصوص ثوم مبشورة فريش لنكهة افضل

14. ملعقة بهار مشكله

15. مرقة دجاج

16. رشة ملح

17. زيت نباتي او سمن

18. للبشاميل

19. سمنه

20. 4 الى خمس ملاعق كبيرة من الدقيق ابيض

21. 1/2 مرقة دجاج

22. ملعقة ملح صغيرة او حسب الرغبة

23. كوب حليب

24. ملعقتين جبنة سايلة او حبات جبن مثلثات

25. طبقة قاعدية في الصينية

26. معكرونه اسباغاتي ربع الكيس مسلوقة (كمية بسيطة)

27. ملعقة كبيرة صلصة طماطم

28. زعنر بري

29. للزينة (جبنة مبشورة حسب الرغبة)

• الخطوات

1. نقوم بسلق البطاطس بدون قرشها (القرشة تمرر) ثم بعد الانتهاء نهرسه ناعما وفي وعاء نضيف سمن او زيت نسخن البهارات العطرية المذكورة ونمزجها مع البطاطس المسلوق ونرش ملح ونضيف جبنة سائلة ملعقة

2. نجهز الحشوة.. في وعاء نعصج اللحمة بالزيت جيداً الى ان تنضج ثم نزيلها ونضيف الخضار المذكور مسبق ونحمرو بالزيت الى ان يذبل نضيف المرقة والبهارات المشكله واللحمه ونمزجهم

3. نجهز البشاميل متوسط الكثافة..
   نسخن السمن ونضيف ملاعق الدقيق المذكورة ونطفيه بالحليب نحرك جيداً كي باستمرار بمضرب نضيف مرقة الدجاج ورشة الملح واخيرا قليلا من الزعتر البري

4. نجهز الطبقة القاعدية.نسلق المكروقة متوسط السلق وفي طوه نسخن الزيت بالصلصة ونرش ملح ونضيف زعتر بري ونضيف المعكرونه المسلوقة للصوص ونمزجهم

5. نرتب الطبقات
   في صينية نسمح من البشاميل جيداً
   نضيف الاسباغاتي
   نضيف حشوة اللحمة
   نغطي كمية مناسبه بالبشاميل
   وكور البطاطس
   ونضح اخر كمية البشاميل

6. ندخلها الفرن حتى تكثف وتتمساسك اكثر من ٢٠ الى٣٠ دقيقة على درجه ٢٠٠
   نزينها بالاجبان حسب الرغبة ونقمرها بالفرن

7. وبالعافية عليكم

   مصدر كوكباد